Uno de los helados más exitosos es la Stracciatella. Este sabor helado con base de leche y trocitos de chocolate viene precisamente del verbo trinchar o trocear (stracciare, en italiano).
Fue Enrico Panattoni quien creó este sabor a principios de los 60, con lo que llevó a la fama su pastelería La Marianna. Hoy, este helado ya es un habitual en las heladerias.
En el restaurante, Panattoni ofrecían un plato estrella a sus clientes: la stracciatella alla romana. Una sopa hecha a base de huevos cuajados en el caldo, estos dejaban una vetas en forma parecida a la del chocolate fundido cuando se mezcla crema de leche fría. De esa invención se inspiró este heladero italiano para llamar al nuevo sabor de helado Stracciatella.
En esta deliciosa paleta de Stracciatella, mezclamos la base de leche con vainilla y la fusionamos con el chocolate negro amargo al 70% logrando un equilibro ideal como postre.
